Heel makkelijk, licht en origineel is dit thais aperohapje. Ideale starter voor een curry die volgt. Je zet meteen je smaakpapillen open voor de thaise mix zoet-zuur-zout-pikant.
Dit heb je nodig:
– jonge spinazieblaadjes, gember, rode chilipeper, limoen, kokospulp, nootjes (pinda of cashew), limoen, sjalot, rode currypasta (bokaaltje dat je koopt), rietsuiker, vissaus.
Bereiding:
– Snij alles in miniscule brunoise: chilipeper, gember, sjalot. Rooster de kokospulp en ook de nootjes. Hak de nootjes dan ook fijn. Doe de pel van de limoen en snij die in kleine partjes.
– voor de saus, verhit 5 eetlepels rietsuiker, 75 ml water, tot suiker is opgelost. Voeg er 4 eetlepels vissaus en een theelepel currypasta toe. Laat even inkoken en voeg daarna 3 eetlepels limoensap toe. Laat afkoelen. De saus zou stroperig moeten worden. Proef even en je zou tegelijk zoet, zuur e, zout moeten proeven.
– serveer alles in kleine kommetjes. De hapjes maken de gasten zelf. Je neemt een spinazieblaadje en legt er naar keuze zelf ingredienten op. Je eindigt met een lepeltje saus, vouw het spinazieblaadje dicht en eet dit op.
Ideaal om een thaise avond mee te beginnen!
