Dat er op het Jan van Eyckplein een nieuwe ontbijt- en lunchzaak zou openen was geen nieuws meer door een intensieve campagne op sociale media. Iedere dag kreeg je wel een of ander nieuwtje te horen. Sinds vorige week is alles uitgebroed en is de vogel uit het ei gekomen… Blackbird is de naam, je komt de zwarte vogel trouwens overal tegen in het interieur. Op de menukaarten, de verlichting en zelfs op de theekoppen. De muren zijn zwart geschilderd, de tafeltjes staan niet te dicht bij elkaar en de stoelen zitten makkelijk. Overal branden kaarsen, het geheel oogt chique.
Er is duidelijk over nagedacht en er is niet over één nacht ijs gegaan. Met een Engelstalige naam moeten ook toeristen de weg er naar toe vinden. De campagne op Facebook moest het publiek duidelijk klaarstomen, al kwam het soms wel wat overweldigend over maar dat zal aan het enthousiasme liggen van de uitbaters…
De kaart is beperkt en dat is een verstandige keuze om het aantal benodigde ingrediënten te beperken en ze in verschillende gerechten te verwerken. Je kan bij Blackbird terecht voor ontbijt, lunch en tea room. Met een aantal gelijkaardige zaken in de buurt wordt het een uitdaging om je plaats te vinden.
Wij gingen ontbijten en konden kiezen uit drie verschillende formules, Essential (€12,50), Healthy (€17,50) en Special (€22,50) ontbijt.
Een Special ontbijt wordt geserveerd als tapas en is verkrijgbaar vanaf twee personen.
Wij kozen voor Essential en Healthy en kregen een hele tafel vol. Chocoladekoek, croissant en een broodje, kaas, lekkere ham en salami, confituur, boter, fruitsap en koffie was een Essential ontbijt, Healthy had nog een yoghurt, gekookt eitje, een lekker en vers fruitslaatje en verschillende sneetjes meergranenbrood er bovenop. Een detox thee zorgde voor de extra gezonde toets…
We hebben ons best moeten doen om alles op te krijgen, al is het ons niet helemaal gelukt. Een stevige start van de dag dus! We twijfelden of het fruitsap effectief vers geperst was, er waren immers geen vezeltjes te bespeuren ofwel was men vergeten te roeren in de grote kan, dat kan ook natuurlijk. Het eitje was bloedheet en iets te ver gekookt, door het niet af te koelen was het waarschijnlijk verder gegaard. Tot zover ons Statler en Waldorf moment 🙂
We genoten van het ontbijt en het feit dat het nog erg rustig was, Brugge was immers nog aan het ontwaken… Wij waren dus early Blackbirds…
Benieuwd zijn we ook naar de lunch met enkele salades en belegde boterhammen. Die, wanneer de lijn van het ontbijt en het algemeen gevoel wordt doorgetrokken, royaal zullen zijn en klaargemaakt met goeie ingrediënten.
Blackbird verrast door zijn klassevol interieur en doordacht concept, de bediening is hartelijk en de porties ruim voldoende. Wij betaalden €30 om te ontbijten met zijn twee, alles heeft zijn prijs natuurlijk.
Blackbird
Jan van Eyckplein 7
8000 Brugge
0471/67 98 31
Voorlopig alle dagen open van 8u tot 18u!
