Conclusie, ondanks de paar opmerkingen op het eten, wil ik er wel zeker nog teruggaan. Ik hoop dat ze hun lange wachttijden kunnen fixen, want zou wel eens een super Italiaanse bistro kunnen worden.

La Porta is gesloten op zaterdag en zondag.

Alles smaakte heel erg en was met zorg klaargemaakt, uitgelezen produkten van de plaatselijke boer zorgen voor dat ietsje meer natuurlijk. Dit is èèn van de lekkerste ontbijten die we al gegeten hebben. De man die voor alles zorgde was vriendelijk en in voor een praatje. Wij komen zeker eens terug om over de middag een slaatje, quiche of dagsuggestie te eten.

Op woensdag en donderdagochtend zijn ze gesloten.

De kamers zijn gelegen boven het restaurant van dezelfde eigenaar, daar aten we de eerste avond een meerkeuzemenu voor € 30, met wijn € 52. Lekker eten in een modern interieur. Je kan er ook aan de kaart eten.

Den Burg is het grootste dorp van het eiland, je vindt er onder meer een bioscoop, allerhande winkeltjes, supermarkt en ruim voldoende eet en drinkgelegenheden. Voordeel van Den Burg is dat het niet zo toeristisch is als andere plaatsen die aan de kustlijn liggen zoals De Koog.

Leuk wandelen is het ook in Den Hoorn met een klein Protestants kerkje, oude huisjes en zelfs een sterrenrestaurant Bij Jef. Lekker lamsvlees koop je ook in Den Hoorn bij Goënga, ze verpakken alles vacuüm zodat je het zonder problemen mee naar huis kan nemen. De lamsfilet was super!

In Oudeschild vind je de Oude Vismarkt, een mooie, recente viswinkel waar de paling ter plaatse gerookt wordt. Je kan er je bestelde visje of broodje ter plaatse opeten of de tentoonstelling op de bovenverdieping bezoeken.

Daarna doe je een wandeling langs de vissershaven of loop je eens binnen in het Maritiem en Juttersmuseum. In het museum vind je enkele huisjes van weleer, kan je aan het roer staan van een vissersboot, bezoek je de molen of verdiep je je in het juttersverleden. Echt wel eens de moeite, je kan ook een duoticket kopen voor een bezoek aan de vuurtoren van Texel, gelegen op het noordelijkste punt van het eiland.

Verder hebben we ook nog lekker gegeten in De Luwte, waar een grijzende chef het beste van zichzelf geeft met superverse produkten. Er is een kaart maar er zijn ook telkens wisselende suggesties, een echte aanrader.

Ideaal om te aperitieven of om ‘s middags een broodje te eten is de brasserie van hotel De Lindeboom gelegen aan het marktplein.

Texel heeft dus van alles wat en is ideaal om enkele dagen uit te waaien. De overtocht met de veerboot duurt ongeveer twintig minuten, op dinsdag, woensdag en donderdag kan je aan een voordelig tarief de overtocht maken, dan betaal je €25 ipv € 35 voor een retour. Op hun site kan je een ticket boeken of de wachttijden bekijken.

Het mini ontbijt bestaat uit koffie, thee of chocolademelk, een croissant, boter en confituur. Bij een classic krijg je een bordje Italiaanse charcuterie en twee broodjes extra, bij een classic krijg je er nog een beetje kaas bij, vier broodjes en sinaasappelsap (niet versgeperst).

Als extra bestelden we nog een zachtgekookt eitje die perfect gekookt was. Alles kwam verzorgd op tafel, de Italiaanse charcuterie bestond uit een sneetje salami, mortadella en twee stukjes kaas. Mijn bordje viel wel wat klein uit om vier broodjes te voorzien van beleg. In een mandje kwamen verse witte broodjes en croissants, misschien ook wel een beetje een beperkt aanbod voor een ontbijt buitenshuis.

Alles was lekker, vers en verzorgd maar het had iets meer mogen zijn. Vers fruitsap, een koekje bij de koffie, een extra boterkoek, het zijn zaken die je eigenlijk wel verwacht en die ook wel passen in het concept van delicatessenwinkel.

Ja kan de winkel ook zo binnenstappen op zoek naar iets lekkers of een geschenkmand. In de namiddag staan er zelfgemaakte desserts op de kaart. Die moeten we nog eeens uitproberen…

Het interieur is vrij strak gehouden met een grote foto van de drie achter de bar en enkel kleinere foto’s langs de muur. Op de kaart staat één menu, de gerechten van de menu kunnen ook afzonderlijk besteld worden.Het menu kan telkens in een drie of viergangenversie worden gekozen, ‘s middags is er ook een lunch.
Als aperitief kozen we voor een glaasje champagne van het huis, die kwam in het glas aan tafel, de fles werd meegebracht om duiding te geven. Ik had liever gezien dat de champagne ook daadwerkelijk aan tafel werd uitgeschonken…

Bij ons glaasje kregen we enkele lekkere amuses, zoals rode biet met rundsvlees en een tempura van vis met een fris sausje. Er kwam ook een mandje met vers brood op tafel en vijf (!) soorten zout en peper met hun herkomst erbij. Zo was er onder andere piramidezout uit Egypte…

Als eerste voorgerecht kwam er een super stuk gerookte paling met pastinaak en een heerlijk lepeltje ijs van zuring, dit was echt een top gerechtje!

Daarna volgde een stukje buikspek met zuurkool en lapsan sauchong (een zwarte thee), dit kon ons minder bekoren, de smaken waren niet echt aanwezig, eerder vlak en een beetje in contrast met ons vorig bordje.

Als hoofdgerecht kregen we enkele sneetjes perfect gebakken wilde eend met spruitjes, jus en amandelkroketjes. Hier kregen we wel weer de lekkere en uitgesproken smaken en mooi geschikt op het bord.

De wijnen die bij de gerechten geschonken werden waren zeer lekker en pasten er uitstekend bij.

Als laatste gang was er keuze tussen dessert of kaas, wij kozen voor de kaas en kregen een verzorgd bordje, extra brood en een compote van pruimen.

Bij de koffie werden er vijf soorten suiker op tafel gezet en kregen we naast de snoepjes die al op tafel stonden nog een lekker chocolaatje op een stokje. De chef kwam nog eens langs om te vragen of alles in orde was. Alles samen betaalden we ongeveer 85€ per persoon.

‘t Jong Gerecht legt de lat hoog, voor zichzelf en wil hun gasten gerechten aanbieden die mee kunnen op een hoger niveau. Ik kon me niet van de indruk ontdoen dat het er soms een beetje over is. Voor mij hoeven er geen vijf soorten zout en suiker op tafel te komen, de glazen moeten ook niet door een gehandschoende ober op tafel worden gezet, ik vind het heus niet erg als er een vingerafdruk op de steel van mijn glas staat…

De kunst is, denk ik, om ergens een middenweg te vinden tussen wat je de gasten wil aanbieden en hoe je hen dat wil aanbieden. Wij hadden lekker gegeten en een leuke avond gehad!

Dit heb je nodig: 500 g scampi, half bakje champignons (zo’n 125 g, komt niet op eentje), 2 teentjes look, een goeie handvol bladpeterselie, koriander en bieslook, peper en zout.

Zo ga je te werk:

- de champignons grof versnijden, bakken in olijfolie in een hete pan. Goed kruiden met peper en zout. Opzij houden.

- de scampi pellen, de kruiden versnijden. Lookteentjes pellen en fijnsnipperen.

- alles samen in een goeie krachtige blender doen, beetje olijfolie erbij en mixen tot je een goed gemengde massa hebt. Peper en zout niet vergeten.

- op een bakplaat een bakmatje of bakpapier leggen en met 2 lepeltjes quenelles maken (of gewoon kleine hoopjes).

- bakken in oven op 180 graden, gedurende 15 min.

Ik serveerde de bolletjes met bamboestokjes erin, makkelijk te pakken, en met chilisaus als dip. Past er heel goed bij. Deze hoeveelheid geeft ongeveer 25 hapjes.

Let op wel dat je blender krachtig genoeg is, een moulinex molentje werkt niet. Zorg ook dat je veel kruiden toevoegd, anders wordt het een flets iets. Je kan het rauwe gemixte gehakt niet proeven, maar best gewoon veel verse kruiden gebruiken, dan komt het wel goed.

In de ochtend kan je er ontbijten, ‘s middags lunchen of een kopje koffie met iets zoets eten. Wij gingen er lunchen en waren erg tevreden. Er is veel aandacht besteed aan het interieur, alles is piekfijn in orde met eiken vloeren, deuren en lambrisering. Je kan er knus tussen de kussens zitten of aan de lange tafel in het midden van de zaal. Ook op de bovenverdieping vind je een gelijkaardige indeling.

Op de kaart staan verschillende pastabereidingen, salades of quiches. Wij kozen bij een glaasje cava een bordje pata negra ham. Heel lekker van smaak, een beetje jammer wel dat er schilfers parmezaanse kaas over gestrooid waren, het nam een beetje de smaak van de ham weg. De ham wordt wel vers afgesneden op een retro vleessnijmachine. 

Voor de lunch kozen we allebei een pasta, Marieke een quiche. Annemieke kreeg een mooi bord pasta met pikante kippereepjes of filet van gereepte kip zoals het een beetje grappig op de kaart staat. Ik kreeg zes reuze raviolis, in de oven gegaarde kerstomaatjes, rucola en parmezaan. Apart kwam er nog een vers en fris slaatje. De quiche van Marieke was met spekjes en een slaatje en viel ook zeer in de smaak. Bij de gerechtjes dronken we een half flesje rode wijn die er goed bij paste.

We sloten af met een koffie en betaalden € 86 voor deze lunch, niet echt goedkoop maar we kregen wel waar voor ons geld, hoewel de zaak zo goed als vol zat hebben we niet lang hoeven te wachten en verliep de bediening vrij vlot. Terwijl je zit te eten kan je ook eens goed de ogen de kost geven want verschillende interieurspulletjes kan je gewoon kopen, zo gingen wij naar huis met een setje geurstokjes… Waar een lunch  allemaal niet goed voor kan zijn!

Qua bediening niets aan te merken, heel vlot, vriendelijk. Ik vond dat er iets mis was met de witte wijn, en die werd meteen vervangen. In een aperitiefhoek werd gerookt (niet zo reglementair, denk ik), toen we er een opmerking over maakten werd de ruimte meteen afgesloten.

Al bij al heel lekker, aanrader voor grote eters? Tof adresje om uit te proberen in Roeselare.

Het interieur van Pure C staat in fel contrast met het hotel, hier is duidelijk nagedacht over de stijl. Ook de mensen van de bediening zijn hetzelfde gekleed, een casual outfit maar toch, ze passen in het geheel.

In de bar dronken we een aperitief en kregen we enkele amuses, een espuma van krab en aardappel, Thaise chips, een soort koud pizzatje en een bereiding van bloedworst.

Daarna kozen we voor het menu (€ 59) en werden we keer op keer weer overdonderd door de gerechten, de combinaties en de smaken. Zo aten we onder meer zeevruchten onder een gel met dashi, een bereiding met krab, appel, venkel en een sublieme kastanjepuree, een zeer lekkere risotto met ramenas en raap (een volledig vegetarisch gerecht die in schalen op tafel kwam), zeetong, artisjok en champignons.
Als hoofdgerecht kregen we hertekalf  met schorseneren en pijpajuin. Als dessert was er keuze tussen kaas of een crème Catalane met ananas en kruidencrumble.

Bij dit alles dronken we witte en rode wijn van de kaart en die is niet goedkoop, het goedkoopste flesje kost je al gauw € 30. De Spaanse witte wijn, José Pariente 2010 was super, net als de rode Chileense wijn.

We sloten af met een koffie en thee, waarbij de theeblaadjes door een witgehandschoende ober aan tafel in de theepot werden gedaan… We kregen er een bordje met snoepjes bij en ook een warm madeleintje.

De rekening kwam neer op € 110 per persoon en dat viel in verhouding wel mee, als je weet dat je soms ook € 90 moet betalen voor een viergangenmenu in een ander restaurant…

Een complete ervaring waar alles tot in de details klopt, attent en vriendelijk personeel, losse sfeer, heerlijk eten en een mooi zeezicht… We maakten ons de bedenking dat als we nu al zo onder de indruk zijn, hoe zou het dan in Oud Sluis zijn?

Een van de beste smaakervaringen van de voorbije jaren!